Pizza mit Curry

Zutaten

• 2 Esslöffel lauwarmes Wasser
• 25 g Hefe
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel aromatisierter Salz
• getrockneter Basilikum
• 3 Tassen Roggenmehl
• Un etwa 2 Tassen Roggenmehl (Vollkorn)
• Ölfarbe zum Kochen
• 250 g Brokkoli
• 250 g Mais (Es wird empfohlen, gefrorenen Mais zu verwenden, da er geschmackvoller ist und Mais aus Konserven manchmal Zucker enthalten kann)
• 250 g frische Pilze
• 1 Esslöffel Cashew-Nüsse
• 1 Banane (ungefähr)
• 3 Tassen Sojapulver (als Fleischersatz)
• 1 Pack gehackte Tomaten
• 2 gelbe Zwiebeln
• Ölfarbe, Sonnenblume
• Garam Masala
• Chili-Paste
• Sojasauce
• 1 Packung Weizenmehl
• Curry
• Salz

Bereiten Sie zwei Teigbälle in getrennten Schalen vor, um den Prozess zu erleichtern.

Bereiten Sie jeweils eine vor.

Erhitzen Sie das Wasser auf 37 Grad.

In einer Schüssel vermischen Sie die Hefe mit etwas Wasser.

Fügen Sie den restlichen Wasser, die Ölfarbe, das Salz und den Basilikum hinzu.

Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, wobei Sie etwas Dinkel für das Backen zurückbehalten.

Kneten Sie den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche.

Lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

Gehen Sie dann zur nächsten über.

Während der Teig aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.

Schneiden Sie die Zwiebel und geben Sie sie zusammen mit Sambal und einer großen Menge Garam Masala in die Öl. Braten Sie alles unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist.

Fügen Sie die Tomatenpüree, das Sojaprotein und die Sojasauce hinzu.

Lassen Sie es zehn Minuten ziehen.

Währenddessen, schneiden Sie den Brokkoli und die Pilze (und die Banane) in Stücke.

Die Currysoße wird schnell zubereitet, indem eine große Menge Curry in einem Topf erhitzt wird, gefolgt von der Zugabe von Weizencreme, dem Mischen, erneuten Erhitzen und Würzen.

Fetten Sie die Platte ein.

Verarbeiten Sie den Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig, fügen Sie dann die Sojasauce, die Füllung und schließlich die Sauce hinzu.

Achtung!

Es ist wichtig, dass die Sauce die Cashewnüsse bedeckt, da sie sonst verbrennen könnten.

Backen Sie das Gericht in der Mitte des Ofens für etwa 20 Minuten.

Während die Pizza backt, bereiten Sie die nächste vor.