Pizza met curry

Ingrediënten

• 2 eetlepels warm water
• 25 gramen gist
• 3 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel geurige zout
• gedroogde basilic
• 3 koppen roggemeel
• Ongeveer 2 koppen vol volkoren tarwebloem
• olieverf voor het koken
• 250 g broccoli
• 250 g mais (het wordt aanbevolen om bevroren mais te gebruiken, omdat dit lekkerder is en omdat mais uit blik soms suiker kan bevatten)
• 250 gram verse champignons
• 1 eetlepel cashewnoten
• 1 banaan (ongeveer)
• 3 kopjes sojaproteïne (in poedervorm)
• 1 pakje gehakte tomaten
• 2 gele uien
• olieverf, zonnebloem
• garam masala
• pepermassa
• sojasaus
• 1 pakje tarwecrème
• curry
• zout

Maak twee bolletjes deeg in aparte kommen, zodat het proces gemakkelijker verloopt.

Maak er één per keer.

Verwarm het water tot 37 graden.

Doe de gist in een kom en meng het met een beetje water.

Voeg de rest van het water, de olie, het zout en de basilicum toe.

Voeg de bloem geleidelijk toe, en reserveer een beetje voor het bakken.

Kneed het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak.

Laat het 30 minuten rusten.

Vervolgens, ga verder met de volgende.

Terwijl het deeg rijst, verwarm je de oven voor op 175 graden en begin je met het maken van de vulling.

Snijd de ui fijn en bak deze in de olie samen met het sambal en een grote hoeveelheid garam masala, tot de ui zacht is.

Voeg de tomatenpuree, de sojayebloem en de sojasaus toe.

Laat het zachtjes sudderen gedurende tien minuten.

Terwijl dit gebeurt, snijd je de broccoli en de champignons (en de banaan).

De currysaus bereidt zich snel voor door een grote hoeveelheid curry in een pan te verwarmen, vervolgens room toe te voegen, te mengen, opnieuw te verwarmen en op smaak te brengen.

Vet het gerecht in.

Meng en rol het eerste deeg uit, voeg vervolgens het sojamengsel, de vulling en uiteindelijk de saus toe.

Let op!

Het is belangrijk dat de saus over de cashewnoten ligt, anders worden ze verbrand.

Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten.

Terwijl de pizza in de oven bakt, bereid je de volgende al voor.