Pizza al curry

Ingredientes

• 2 cucharadas de agua tibia
• 25 g de levadura
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal aromatizada
• albahaca seca
• 3 tazas de harina de centeno
• Alrededor de 2 tazas de harina de centeno (integral)
• aceite para cocinar
• 250 g de brócoli
• 250 g de maíz (se recomienda utilizar maíz congelado, ya que es más sabroso y el maíz enlatado a veces puede contener azúcar)
• 250 g de champiñones frescos
• 1 cucharada de nueces de anacardo
• 1 plátano (aproximadamente)
• 3 tazas de proteína de soja (en polvo)
• 1 paquete de tomates picados
• 2 cebollas amarillas
• aceite de girasol
• garam masala
• pasta de chile
• salsa de soja
• 1 paquete de crema de trigo
• curry
• sal

Prepare dos bolas de masa en recipientes separados para facilitar el proceso.

Prepara una a la vez.

Calentar el agua a 37 grados.

En un bol, mezcle la levadura con un poco de agua.

Añada el resto del agua, el aceite, la sal y el albahaca.

Añada la harina gradualmente, reservando un poco para la cocción.

Amasar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Deje reposar durante 30 minutos.

Luego, pase a la siguiente.

Mientras la masa está fermentando, precaliente el horno a 175 grados y comience con la preparación del relleno.

Pique la cebolla y añádala al aceite junto con el sambal y una gran cantidad de garam masala, removiendo constantemente hasta que se ablande.

Añade la puré de tomate, la carne de soja y la salsa de soja.

Deje reposar durante diez minutos.

Mientras tanto, corta el brócoli y los champiñones (y la plátano).

La salsa de curry se prepara rápidamente calentando una gran cantidad de curry en una olla, y luego añadiendo la crema de trigo, mezclando, calentando y sazonando.

Engrasar el plato.

Amasar y extender la primera masa, luego añadir la mezcla de soja, el relleno y finalmente la salsa.

¡Atención!

Es importante que la salsa cubra bien los huecos de los anacardos, de lo contrario, se quemarán.

Cocine en el centro del horno durante aproximadamente 20 minutos.

Mientras la pizza se está cocinando, prepara la siguiente.