Pizza au curry

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'eau tiède
• 25 g de levure
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à café de sel aromatisé
• basilic séchée
• 3 tasses de farine de seigle
• Environ 2 tasses de farine de seigle (intégrale)
• Huile pour la cuisson
• 250 g de brocoli
• 250 g de maïs (il est recommandé d'utiliser du maïs surgelé, car il est plus savoureux et car le maïs en conserve peut parfois contenir du sucre)
• 250 g de champignons frais
• 1 c. à soupe de noix de cajou
• 1 banane (environ)
• 3 tasses de viande de soja (en poudre)
• 1 paquet de tomates concassées
• 2 oignons jaunes
• huile de tournesol
• garam masala
• pâte de piment
• sauce soja
• 1 paquet de crème de blé
• curry
• sel

Préparez deux boules de pâte dans des bols séparés pour faciliter le processus.

Préparez-en une à la fois.

Chauffez l'eau à 37 degrés.

Dans un bol, mélangez la levure avec un peu d'eau.

Ajoutez le reste de l'eau, l'huile, le sel et la basilicue.

Incorporez progressivement la farine, en gardant un peu de dinkel pour la cuisson.

Pétrissez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée.

Laissez reposer pendant 30 minutes.

Ensuite, passez à la suivante.

Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 175 degrés et commencez par la préparation de la garniture.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile avec le sambal et une grande quantité de garam masala jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajoutez la purée de tomates, la viande de soja et la sauce soja.

Laissez mijoter pendant dix minutes.

Pendant ce temps, hachez la brocoli et coupez les champignons (et la banane).

La sauce au curry se prépare rapidement en chauffant une grande quantité de curry dans une casserole, puis en y ajoutant la crème de blé, en mélangeant, en réchauffant et en assaisonnant.

Huilez le plat.

Pétrissez et étalez la première pâte, puis ajoutez le mélange de soja, la garniture et enfin la sauce.

Attention !

Il est important que la sauce recouvre les noix de cajou, sinon elles deviendront brûlées.

Faites cuire au centre du four pendant environ 20 minutes.

Pendant que la pizza cuit, préparez la suivante.