Pizza z curry

Składniki

• 2 łyżki ciepłej wody
• 25 g drożdży
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki aromatycznego soli
• suszone bazylie
• 3 szklanki mąki żytniej
• Około 2 szklanek mąki żytniej (pełnoziarnistej)
• olej do gotowania
• 250 g brokułów
• 250 g kukurydzy (zaleca się użycie mrożonej kukurydzy, ponieważ jest smaczniejsza, a kukurydza przechowywana w sklepie może zawierać dodatki cukru)
• 250 g świeżych grzybów
• 1 łyżka nerkowca
• 1 banan (około)
• 3 szklanki proszku z mięsa sojowego
• 1 paczka pomidorów w puszce
• 2 żółte cebule
• olej z nasion słonecznika
• Przyprawa garam masala
• pasta z chili
• sos sojowy
• 1 opakowanie kremu z pszenicy
• kari
• sól

Przygotuj dwie kulki ciasta w oddzielnych miskach, aby ułatwić proces.

Przygotujcie po jednym na raz.

Podgrzej wodę do temperatury 37 stopni.

W misce wymieszaj drożdże z odrobiną wody.

Dodaj pozostałą wodę, olej, sól i bazylię.

Stopniowo dodawaj mąkę, zachowując niewielką ilość mąki dinkel na później, na wypadek, gdyby potrzebna była do dalszej obróbki.

Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej.

Pozostaw do odstania na 30 minut.

Następnie, przejdź do następnego.

Podczas gdy ciasto wyrasta, rozgrzej piekarnik do 175 stopni i zacznij od przygotowania nadzienia.

Pokrój grzyby i podsmaż je na oleju z sambalem i dużą ilością garam masala, aż będą miękkie.

Dodaj puree pomidorowe, mięso z soi i sos sojowy.

Pozostaw na małym ogniu na około 10 minut.

W międzyczasie, pokrój brokuły i cebulę (oraz banan).

Sos na bazie curry przygotowuje się szybko, podgrzewając dużą ilość curry w rondlu, a następnie dodając śmietanę, mieszając, podgrzewając i doprawiając.

Posmaruj potrawę.

Wymieszaj składniki i uformuj ciasto, a następnie dodaj mieszankę sojową, farsz oraz sos.

Uwaga!

Ważne jest, aby sos dobrze pokrył „nerkowce”, inaczej mogą się przypalić.

Piecz w środku piekarnika przez około 20 minut.

Podczas gdy pizza się piecze, przygotuj kolejną.