Piccoli panini al formaggio e con pancetta

Ingredienti

• 3 cucchiai di lievito secco (circa 12 g)
• 3 cucchiaini di zucchero in polvere
• 3 tazze di farina per pane (411 g)
• 3 cucchiaini di agente lievitante (facoltativo)
• 1 cucchiaino di sale
• Circa 250 ml di acqua tiepida
• Mezza tazza di formaggio grattugiato
• Mezza tazza di pancetta a cubetti

Ungere leggermente una teglia.

Mescolate la lievito, lo zucchero e l’acqua tiepida, coprite e lasciate riposare per 5 minuti, fino a quando non si forma una schiuma.

Mescola la farina, il lievito e il sale in una ciotola grande, aggiungi l’acqua e mescola fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 3 minuti).

Impastate per 2-3 minuti su una superficie infarinata, trasferite in una ciotola, coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Sgonfiare l’impasto, dividerlo in otto parti, modellare delle piccole forme e ricoprirle con formaggio e pancetta.

Disponeteli sulla teglia e cuoceteli per 10-15 minuti, finché non saranno dorati.