Pesce persico con funghi di mare

Preparazione

1. Pulite e asciugate i pesci con olio di pesce. ≈ 8 min
2. Tagliare i pesci a pezzi di circa 5 cm di lunghezza. ≈ 8 min
3. Preparate una marinatura con cipolla, un cucchiaino di sale, un quarto di cucchiaino di lievito in polvere, 1,5 cucchiaini di zucchero, 1,5 cucchiaini di salsa di pesce, mezzo cucchiaino di colorante alimentare, mezzo cucchiaino di pepe e un cucchiaio di olio. ⏱ ≈ 2 h
4. Dopo aver rimosso il gambo, i funghi di mare devono essere immersi in acqua salata per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
5. Successivamente, sciacquare e scolare. ≈ 2 min
6. I piccoli funghi possono essere utilizzati direttamente, mentre quelli più grandi devono essere tagliati a metà. ≈ 3 min
7. Tritate finemente il basilico e i peperoncini. ≈ 8 min
8. Scaldate 2 cucchiai di olio, quindi cuocete il pesce intero su entrambi i lati in padella fino a quando non sarà dorato. ⏱ ≈ 7 min
9. Aggiungete acqua calda per cuocere il pesce al vapore. ⏱ ≈ 10 min
10. Cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungere i funghi, condire con sale (un quarto di cucchiaino di salsa di pesce), aggiungere erba cipollina e peperoncino. ⏱ 10 min