Pez payaso con champiñones marinos

Preparación

1. Lave y seca los pescados con aceite de pescado. ≈ 8 min
2. Corte los peces en trozos de 5 cm de largo. ≈ 8 min
3. Prepare una marinada con cebolla, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de levadura en polvo, 1,5 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de colorante alimentario, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharada de aceite. ⏱ ≈ 2 h
4. Después de retirar el pie, los champiñones de mar deben remojarse en agua salada durante aproximadamente 5 minutos. ⏱ 5 min
5. Luego, enjuagar y escurrir. ≈ 2 min
6. Los champiñones pequeños se pueden usar directamente, mientras que los grandes deben cortarse por la mitad. ≈ 3 min
7. Pique finamente el albahaca y los chiles. ≈ 8 min
8. Calentar 2 cucharadas de aceite, luego dorar el pescado entero por ambos lados hasta que esté dorado. ⏱ ≈ 7 min
9. Añada agua caliente para cocinar el pescado al vapor. ⏱ ≈ 10 min
10. Cocine durante unos 10 minutos, luego añade los champiñones, sazona con sal (1/4 cucharadita de salsa de pescado), añade cebollino y pimiento. ⏱ 10 min