Fisch mit Meerespilzen

Zubereitung

1. Reinigen und trocknen Sie die Fische mit Fischölfarbe. ≈ 8 Min.
2. Schneiden Sie die Fische in 5 cm lange Stücke. ≈ 8 Min.
3. Bereiten Sie eine Marinade mit Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Hefeextrakt, 1,5 Esslöffel Zucker, 1,5 Esslöffel Fischsoße, 1/2 Teelöffel Lebensmittelfarbe und 1 Esslöffel Ölfarbe zu. ⏱ ≈ 2 Std.
4. Nachdem die Muscheln von ihrem Stiel befreit wurden, müssen sie etwa 5 Minuten in gesalzenem Wasser eingeweicht werden. ⏱ 5 Min.
5. Danach gründlich abspülen und abtropfen lassen. ≈ 2 Min.
6. Die kleinen Pilze können direkt verwendet werden, während die größeren in zwei Hälften geschnitten werden müssen. ≈ 3 Min.
7. Hacken Sie den Basilik und die Chili fein. ≈ 8 Min.
8. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Ölfarbe, und legen Sie dann das ganze Fischfilet von jeder Seite in die heiße Ölfarbe, bis es goldbraun ist. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, um den Fisch dämpfen zu können. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten köcheln, fügen Sie dann die Meeresfrüchte hinzu, würzen Sie es mit Salz (1/4 Teelöffel Fischsoße), geben Sie Schnittlauch und Chili hinzu. ⏱ 10 Min.