Zalm met zeewier

Bereiding

1. Maak de vis schoon en droog deze af met visolie. ≈ 8 min
2. Snijd de vis in stukken van ongeveer 5 cm lang. ≈ 8 min
3. Maak een marinade met ui, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel gistpoeder, 1,5 theelepel suiker, 1,5 theelepel vissoep, 1/2 theelepel voedingskleurstof, 1/2 theelepel peper en 1 eetlepel olie. ⏱ ≈ 2 u
4. Na het verwijderen van de stengel, moeten de zeewierensoorten ongeveer 5 minuten in zout water geweekt worden. ⏱ 5 min
5. Vervolgens, het spoelen en afspoelen. ≈ 2 min
6. De kleine paddenstoelen kunnen rauw worden gegeten, terwijl de grotere paddenstoelen in tweeën moeten worden gesneden. ≈ 3 min
7. Snijd de basilic en de pepers fijn. ≈ 8 min
8. Verwarm 2 eetlepels olieverf in een pan. Leg vervolgens de hele vis, met de huidkant naar beneden, in de pan en bak deze aan beide zijden tot hij goudbruin is. ⏱ ≈ 7 min
9. Voeg heet water toe om de vis te stomen. ⏱ ≈ 10 min
10. Laat het ongeveer 10 minuten koken, voeg dan de mosselen toe, breng op smaak met zout (1/4 theelepel vissoep), voeg peterselie en chili toe. ⏱ 10 min