Poisson-chat aux champignons de mer

Préparation

1. Nettoyez et sécher les poissons à l'huile de poisson. ≈ 8 min
2. Coupez les poissons en morceaux de 5 cm de long. ≈ 8 min
3. Préparez une marinade avec de l'oignon, 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poudre de levure, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe d'huile. ⏱ ≈ 2 h
4. Les champignons de mer, après avoir retiré le pied, doivent être trempés dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. ⏱ 5 min
5. Ensuite, les rincer et les égoutter. ≈ 2 min
6. Les petits champignons peuvent être utilisés tels quels, tandis que les grands doivent être coupés en deux. ≈ 3 min
7. Hachez finement le basilic et les piments. ≈ 8 min
8. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis faites revenir le poisson entier de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. ⏱ ≈ 7 min
9. Ajoutez de l'eau chaude pour cuire le poisson à la vapeur. ⏱ ≈ 10 min
10. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les champignons de mer, assaisonnez avec du sel (1/4 cuillère à café de sauce de poisson), ajoutez de la ciboulette et du piment. ⏱ 10 min