Pesce all’aglio

Ingredienti

• Pesce (in pezzi), 500 grammi
• Cipolle tritate: 2 tazze
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• Zenzero grattugiato: 1 cucchiaio
• Pomodori tagliati a cubetti, 1 (di dimensioni medie)
• 4-5 peperoncini verdi freschi, tagliati a metà
• Spezie gialle: 1 cucchiaino
• Peperoncino rosso in polvere: 1 cucchiaino
• Spezie in polvere: 1 cucchiaino
• Cumino macinato: 1 cucchiaino
• Olio di colza puro, nella quantità necessaria (per friggere e cucinare)
• Con sapore di sale
• Prezzemolo fresco tritato, 2 cucchiai (per decorare)
• Acqua, nella quantità necessaria.

Iniziate lavando accuratamente i pezzi di pesce sotto acqua corrente e poi scolandoli.

Successivamente, strofinate leggermente le verdure con sale e curcuma in polvere, quindi lasciatele riposare per almeno 10 minuti su un lato.

Mettete una padella sul fuoco e riscaldate la quantità di olio di semi di sesamo necessaria.

Una volta che l’olio è ben caldo, cuocere i pezzi di pesce a fuoco medio, girandoli spesso per farli dorare su entrambi i lati.

Una volta cotti, togliete il pesce e mettetelo in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungete l’olio rimanente (se necessario, potete aggiungere una piccola quantità in più).

Soffriggete la cipolla tritata fino a quando non assume un colore leggermente dorato.

Una volta che le cipolle sono cotte, aggiungete aglio in polvere e zenzero in polvere.

Continua a mescolare e cuocere fino a quando l’aroma delle spezie non scompare.

Aggiungete quindi nella padella i pomodori tritati, il curcuma, il peperoncino in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e il sale, secondo i vostri gusti.

Per evitare che le spezie brucino, mescolate tutti gli ingredienti insieme e cuoceteli a fuoco basso con un po' d’acqua.

Una volta che le spezie sono state incorporate e l’olio ha iniziato a salire in superficie, e i pomodori hanno iniziato a ammorbidirsi, aggiungete acqua calda, quanto necessario.

Una volta che la salsa si è addensata, aggiungete delicatamente i filetti di pesce (già cotti) nella padella.

Disponete i peperoni freschi tagliati a fette sulla superficie della casseruola, quindi coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti.

Quando la salsa si è addensata e gli ingredienti iniziano a rilasciare il loro grasso, spegnete il fuoco.

Appena prima di servire, spolverate con prezzemolo fresco tritato e mescolate delicatamente.