Ryba z czosnkiem

Składniki

• Ryba (w kawałkach), 500 gram
• Posiekane cebulki: 2 szklanki
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• starty imbir: 1 łyżka
• Pomidory pokrojone w kostkę, 1 (średniej wielkości)
• 4-5 świeżych, zielonych papryczek chili, pokrojonych na połówki
• Żółte przyprawy: 1 łyżeczka
• Ostre papryczki chili: 1 łyżeczka
• Przyprawy mielone: 1 łyżeczka
• Mielona kmin: 1 łyżeczka
• czysty olej roślinny z rzepaku, w odpowiedniej ilości (do smażenia i gotowania)
• Smakujący jak sól
• Świeża, drobno posiekana pietruszka, 2 łyżki (do dekoracji)
• Woda, w zależności od potrzeb.

Najpierw dokładnie opłucz kawałki ryby w czystej wodzie i osusz.

Następnie delikatnie posypcie je solą i kurkumą, a następnie pozostawcie na co najmniej 10 minut z jednej strony.

Umieść na patelni plasterek, a następnie podgrzej odpowiednią ilość oleju sezamowego.

Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, smaż w nim kawałki ryby na średnim ogniu, regularnie obracając, aby obie strony były delikatnie pokryte jajkiem.

Po ugotowaniu, wyjmij rybę i umieść ją w misce.

W tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę (jeśli jest to konieczne, można dodać niewielką ilość więcej).

Podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie lekko złota.

Po ugotowaniu luk, dodaj pastę czosnkową i pastę z imbiru.

Kontynuuj mieszanie i gotowanie, aż aromat przypraw zniknie.

Następnie dodaj do patelni posiekane pomidory, kurkumę, chili w proszku, kumin w proszku, kolendrę w proszku oraz sól, zgodnie ze swoim smakiem.

Aby uniknąć przypalenia przypraw, wymieszaj wszystkie składniki i delikatnie podsmaż je z niewielką ilością wody.

Po dodaniu przypraw i po tym, jak olej zaczął się wznosić na powierzchnię, a pomidory zaczęły się rozpadać, dodaj gorącą wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Gdy sos mieszanka zgęstnieje, delikatnie dodaj do patelni ugotowane wcześniej ryby.

Umieść pokrojone w plasterki świeże papryki na wierzchu rondelki, a następnie przykryj ją pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Gdy sos znajduje się w odpowiedniej konsystencji i składniki zaczynają wydzielać olej, należy wyłączyć ogień.

Tuż przed podaniem, posyp posiekaną świeżą pietruszką na wierzchu i delikatnie wymieszaj.