Fisch mit Knoblauch

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Fischstücke gründlich unter sauberem Wasser auszuspülen und anschließend gut abzutrocknen. ≈ 2 Min.
2. Danach reiben Sie sie leicht mit Salz und Kurkuma-Pulver ein, und lassen Sie sie dann mindestens 10 Minuten auf einer Seite ruhen. ⏱ 10 Min.
3. Stellen Sie eine Töpfe mit Griff auf den Herd und erhitzen Sie die benötigte Menge Sesamöl. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Sobald die Ölfarbe gut heiß ist, braten Sie die Fischstücke bei mittlerer Hitze an, dabei regelmäßig wenden, damit sie von beiden Seiten leicht gebräunt werden. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Sobald das Fischfilet gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Platte. ≈ 3 Min.
6. In derselben Pfanne, geben Sie den restlichen Ölfarb hinzu (falls erforderlich, können Sie auch eine kleine Menge zusätzlich hinzufügen). ⏱ ≈ 7 Min.
7. Weiter mit dem Hacken der Zwiebel, bis sie eine leicht goldene Farbe annimmt. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Sobald die Zwiebeln gar sind, geben Sie Knoblauchpaste und Ingwerpaste hinzu. ≈ 3 Min.
9. Rühren und kochen Sie weiter, bis der Duft der Gewürze verschwunden ist. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Geben Sie dann in der Pfanne die gehackten Tomaten, Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderblätter und Salz nach Geschmack hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Um zu verhindern, dass die Gewürze verbrennen, vermischen Sie alle Zutaten und geben Sie sie langsam mit etwas Wasser wieder hinzu. ≈ 4 Min.
12. Sobald die Gewürze hinzugefügt und die Ölfarbe an die Oberfläche aufsteigt, und die Tomaten beginnen, weich zu werden, fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
13. Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie die vorgegarteten Fischstücke vorsichtig in die Pfanne. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Legen Sie die frischen Paprika, die in Scheiben geschnitten wurden, auf die Innenseite des Topfes, und bedecken Sie es dann mit einem Deckel. Garen Sie es bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten. ⏱ 7 Min.
15. Wenn die Soße eindickt und die Zutaten beginnen, ihre Ölfarbe freizusetzen, schalten Sie die Hitze ab. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Kurz bevor Sie das Gericht servieren, bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie und vermischen es vorsichtig. ≈ 4 Min.