Vis met knoflook

Ingrediënten

• Vis (en stukken), 500 gram
• Gehakte ui: 2 kopjes
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• Geraspte gember: 1 eetlepel
• Tomaten, in blokjes gesneden, 1 (van gemiddelde grootte)
• 4-5 verse groene pepers, in tweeën gesneden
• Gekruide specerijen: 1 theelepel
• Rode peper: 1 theelepel
• Gekruide specerijen: 1 theelepel
• Gekruid met gemalen komijn: 1 theelepel
• Rapsaus, zuiver, in de benodigde hoeveelheid (voor frituren en koken)
• Met een zoute smaak
• Verse peterselie, fijn gehakt, 2 eetlepels (voor de garnering)
• Water, naar behoefte

Begin met het goed spoelen van de visstukken in schoon water en vervolgens het water afgieten.

Vervolgens, wrijf ze licht in met zout en kurkuma, en laat ze dan minstens 10 minuten aan één kant rusten.

Plaats een pan op het fornuis en verwarm de benodigde hoeveelheid sesamolie.

Zodra de olie goed heet is, bak de visstukjes op middelhoog vuur, en draai ze regelmatig om zodat ze aan beide kanten lichtbruin worden.

Zodra de vis gaar is, haal je de vis uit de pan en leg deze in een schaal.

In dezelfde pan, voeg de overgebleven olie toe (u kunt eventueel nog een kleine hoeveelheid toevoegen indien nodig).

Bak de fijngehakte ui tot hij een lichte goudkleur krijgt.

Zodra de uien gaar zijn, voeg je knoflookpasta en gemberpasta toe.

Blijf roeren en koken totdat de geur van de kruiden verdwenen is.

Voeg vervolgens in de pan de fijngehakte tomaten, kurkuma, rode peper, komijn, korianderpoeder en zout (naar smaak) toe.

Om te voorkomen dat de kruiden aanbranden, meng alle ingrediënten en roer ze langzaam door met een beetje water.

Zodra de kruiden zijn opgenomen en de olie begint te stijgen, en de tomaten beginnen te zwellen, voeg dan warm water toe, naar eigen voorkeur.

Zodra de saus dik genoeg is, voeg dan voorzichtig de al-gebakken vis toe aan de pan.

Leg de verse paprika, in plakjes, bovenop de pan, dek de pan af en laat het 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur garen.

Zodra de saus dikker wordt en de ingrediënten beginnen om olie vrij te geven, zet u het vuur uit.

Net voor het serveren, strooi verse, fijngehakte peterselie erover en meng voorzichtig.