Poisson à l'ail

Ingrédients

• Poisson (en morceaux), 500 grammes
• Oignons hachés : 2 tasses
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• Gingembre râpé : 1 cuillère à soupe
• Tomates coupées en dés, 1 (de taille moyenne)
• 4-5 piments verts frais, coupés en deux
• Épices jaunes : 1 cuillère à café
• Épices de piment rouge : 1 cuillère à café
• Épices moulues : 1 cuillère à café
• Cumin moulu : 1 cuillère à café
• Huile de colza pure, dans la quantité nécessaire (pour la friture et la cuisson)
• Au goût du sel
• Persil frais haché, 2 cuillères à soupe (pour la décoration)
• De l'eau, selon les besoins

Commencez par bien rincer les morceaux de poisson dans de l'eau propre et les égoutter.

Ensuite, frottez-les légèrement avec du sel et de la poudre de curcuma, puis laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes d'un côté.

Placez une casserole sur le feu et faites chauffer la quantité nécessaire d'huile de sésame.

Une fois l'huile bien chaude, faites frire les morceaux de poisson à feu moyen, en les retournant pour les faire dorer légèrement des deux côtés.

Une fois cuits, retirez le poisson et placez-le dans un plat.

Dans la même poêle, ajoutez l'huile restante (vous pouvez ajouter une petite quantité supplémentaire si nécessaire).

Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée.

Une fois les oignons cuits, ajoutez de la pâte d'ail et de la pâte de gingembre.

Continuez à remuer et à cuire jusqu'à ce que l'odeur des épices disparaisse.

Ajoutez ensuite dans la poêle les tomates hachées, le curcuma, le piment en poudre, le cumin en poudre, le coriandre en poudre et le sel selon votre goût.

Pour éviter que les épices ne brûlent, mélangez tous les ingrédients ensemble et faites-les revenir doucement avec un peu d'eau.

Une fois les épices incorporées et que l'huile a commencé à remonter à la surface, et que les tomates ont commencé à fondre, ajoutez de l'eau chaude à convenance.

Une fois que la sauce a bien épaissi, ajoutez délicatement les poissons de poisson (pré-cuits) dans la poêle.

Placez les poivrons frais coupés en tranches sur le dessus de la casserole, puis couvrez-la d'un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Lorsque la sauce a épaissi et que les ingrédients commencent à libérer leur huile, éteignez le feu.

Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais haché sur le dessus et mélangez délicatement.