Champignons de Paris met een witte wijn saus

Bereiding

1. Maak de paddenstoelen schoon door de aarde weg te wrijven met een vochtig doekje. ≈ 8 min
2. Snijd elke paddestoel in 4 of 6 stukken met een scherp mes, of laat ze intact. ≈ 8 min
3. Doe de olie en de knoflook in een pan en verwarm op middelhoog vuur. ≈ 3 min
4. Zodra de knoflook begint te kleuren, voeg dan de ui, wortel en chili toe. ≈ 3 min
5. Zodra ze beginnen te verkleuren, besprenkel ze met witte wijn. ⏱ ≈ 7 min
6. Als je de groenten hebt gesneden, giet dan het bouillon over de groenten. ⏱ ≈ 10 min
7. Laat 15 minuten zachtjes koken. ⏱ 15 min
8. Meng alles goed door, ga verder met het koken, en zet het weer op het vuur. ≈ 4 min
9. Meng de maiszetmeel met koud water en giet het in de saus om deze iets dikker te maken. ≈ 4 min
10. Verf de paddenstoelen met een beetje olieverf en geef ze een levendige kleur. ⏱ ≈ 7 min
11. Voeg de kant-en-klare saus en de peterselie toe. ≈ 3 min
12. Laat het 10 minuten zachtjes koken, en voeg daarna zout toe. ⏱ 10 min