Pesce fritto con aroma di cocco

Preparazione

1. Iniziate pulendo delicatamente i pesci vetro in acqua pulita, risciacquandoli più volte. ≈ 8 min
2. Successivamente, mettetele in una scolapasta per eliminare completamente l’acqua. ≈ 2 min
3. (I pesci vetro sono molto delicati, quindi è necessario maneggiarli con cura durante la pulizia). ≈ 3 min
4. Preparate quindi una grande ciotola con pesce in scatola (pesce di vetro), cipolla tritata, pasta di senape, pasta di peperoncino, curcuma in polvere, sale a piacere, coriandolo tritato e 2 cucchiai di olio di senape fresco. ≈ 3 min
5. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti insieme a mano (prestando attenzione a non rompere il pesce). ≈ 4 min
6. Lasciate marinare il pesce per 10 minuti. ⏱ 10 min
7. Nel frattempo, preparate le foglie di banana. ≈ 3 min
8. Lavare e asciugare accuratamente le foglie di banana tagliate a forma quadrata. ≈ 2 min
9. Successivamente, accendete il fuoco a fiamma media e cuocete le foglie su entrambi i lati per qualche minuto. ⏱ ≈ 10 min
10. (Questo permetterà alle foglie di ammorbidirsi e di evitare che si rompano quando verranno piegate). ≈ 3 min
11. Iniziate stendendo una fetta di banana cotta su una superficie piana. ≈ 4 min
12. Successivamente, distribuite uniformemente un composto di pesce e spezie (circa 2-3 cucchiai) al centro della foglia. ≈ 3 min
13. Cospargete il composto di pesce con peperoncini freschi interi o a fette, e con qualche goccia di olio di senape fresco. ≈ 2 min
14. Ora, piegate delicatamente le foglie di banano attorno alla foglia, formando un rettangolo o un quadrato (come una busta), in modo che l’interno non possa assolutamente uscire. ≈ 3 min
15. Per evitare che la piega si rompa, avvolgetela saldamente con un filo pulito. ≈ 3 min
16. In questo modo, riempite le foglie con il ripieno e assemblate i pacchetti o gli imballaggi. ≈ 10 min
17. Mettete una padella grande o una padella per friggere sul fuoco e iniziate a scaldarla. ⏱ ≈ 8 min
18. Successivamente, applicate circa 1-2 cucchiai di olio di senape sulla superficie. ≈ 4 min
19. Una volta che l’olio è caldo, aggiungete delicatamente le patate nella padella. ⏱ ≈ 7 min
20. Riduciate il fuoco al minimo e coprite la padella con un coperchio. ⏱ ≈ 10 min
21. Dopo aver cotto le foglie su un lato per circa 8-10 minuti, finché non diventano tenere e leggermente dorate, giratele delicatamente. ⏱ 10 min
22. Girate le foglie e cuocetele nello stesso modo per circa 8-10 minuti. ⏱ 10 min
23. Rimuoveteli dal fuoco non appena le foglie sono ben cotte e leggermente dorate. ≈ 3 min
24. Appena prima di servire, tagliare o rimuovere i fili, e poi servire immediatamente. ≈ 8 min