Pescado frito con aroma a coco

Preparación

1. Comiencen por limpiar suavemente los peces de vidrio en agua limpia, enjuagándolos varias veces. ≈ 8 min
2. Luego, colóelos en un colador para eliminar toda el agua. ≈ 2 min
3. (Los peces de vidrio son muy delicados, por lo que es necesario manejarlos con cuidado durante la limpieza). ≈ 3 min
4. Luego, prepare un bol grande con pescado enlatado (preferiblemente pescado blanco), cebolla picada, pasta de mostaza, pasta de chile, cúrcuma en polvo, sal al gusto, cilantro picado y 2 cucharadas de aceite de mostaza fresco. ≈ 3 min
5. Mezcle suavemente todos los ingredientes a mano (teniendo cuidado de no romper el pescado). ≈ 4 min
6. Deje marinar el pescado durante 10 minutos. ⏱ 10 min
7. Mientras tanto, prepare las hojas de plátano. ≈ 3 min
8. Lave y seca cuidadosamente las hojas de plátano cortadas en forma cuadrada. ≈ 2 min
9. Luego, encienda el fuego a intensidad media y cocine las hojas por ambos lados durante unos minutos. ⏱ ≈ 10 min
10. (Esto permitirá que las hojas se vuelvan tiernas y evitar que se rompan cuando se doblen). ≈ 3 min
11. Comiencen extendiendo una hoja de plátano cocida sobre una superficie plana. ≈ 4 min
12. Luego, distribuya uniformemente una mezcla de pescado y especias (aproximadamente 2 a 3 cucharadas) en el centro de la hoja. ≈ 3 min
13. Espolvoree la mezcla de pescado con chiles frescos enteros o en rodajas, así como con unas gotas de aceite de mostaza fresco. ≈ 2 min
14. Ahora, doblen cuidadosamente las hojas de plátano alrededor de la hoja, formando un rectángulo o un cuadrado (como un sobre), de manera que el interior no pueda salir en ninguna circunstancia. ≈ 3 min
15. Para evitar que el pliegue se rompa, envuélvelo firmemente con un hilo limpio. ≈ 3 min
16. De esta manera, rellene las hojas con el relleno y arme los paquetes o envases. ≈ 10 min
17. Coloque una sartén grande o una sartén para freír en el fuego y caliéntela. ⏱ ≈ 8 min
18. Luego, aplique una cucharada o dos de aceite de mostaza. ≈ 4 min
19. Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente las patatas en la sartén. ⏱ ≈ 7 min
20. Reduce el fuego al mínimo y cubre la sartén con una tapa. ⏱ ≈ 10 min
21. Después de cocinar las hojas por un lado durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, voltee las hojas con cuidado. ⏱ 10 min
22. Voltee las hojas y cocínalas de la misma manera durante 8 a 10 minutos. ⏱ 10 min
23. Retíralas del fuego tan pronto como las hojas estén bien cocidas y ligeramente doradas. ≈ 3 min
24. Justo antes de servir, corte o retire los cables, y luego sírvala inmediatamente. ≈ 8 min