Smażony ryb z aromatem kokosowym

Przygotowanie

1. Zacznij od delikatnego umycia ryb koralowych w czystej wodzie, płukając je kilkakrotnie. ≈ 8 min
2. Następnie umieśćcie je w sitku, aby całkowicie odcedzić wodę. ≈ 2 min
3. (Ryby okienkowe są bardzo delikatne, dlatego należy je obchodzić ostrożnie podczas czyszczenia). ≈ 3 min
4. Następnie przygotuj dużą miskę z konserwowym rybą (np. rybą w oleju), posiekaną cebulą, pastą z musztardy, pastą z chili, kurkumą, solą do smaku, posiekaną kolendrą oraz 2 łyżkami świeżej pasty musztardowej. ≈ 3 min
5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki ręcznie, upewniając się, że ryba nie zostanie uszkodzona. ≈ 4 min
6. Pozostawcie rybę do marynowania przez 10 minut. ⏱ 10 min
7. W międzyczasie, przygotuj liście bananów. ≈ 3 min
8. Dokładnie umyjcie i wysuszcie pokrojone w kształt kwadratowy liście banana. ≈ 2 min
9. Następnie, włącz średni ogień i smaż liście z obu stron przez kilka minut. ⏱ ≈ 10 min
10. (Dzięki temu liście staną się miękkie i unikną pęknięcia, gdy zostaną zgięte). ≈ 3 min
11. Zacznij od rozprowadzenia na płaskiej powierzchni kawałka upieczonej banana. ≈ 4 min
12. Następnie, równomiernie rozprowadź mieszankę z rybą i przyprawami (około 2-3 łyżki) na środku liścia. ≈ 3 min
13. Posypcie mieszankę rybową świeżą papryką chili, zarówno w całości, jak i w plasterkach, oraz kilkoma kroplami świeżej musztardowej oliwy. ≈ 2 min
14. Teraz, delikatnie zaginij liście bananowca wokół liścia, tworząc prostokąt lub kwadrat (jak kopertę), tak aby wnętrze nie mogło w żaden sposób się wydostać. ≈ 3 min
15. Aby zapobiec rozerwaniu się, mocno owiń go czystym sznurkiem. ≈ 3 min
16. W ten sposób, wypełnijcie blachy farszem i złączcie je, tworząc paczki lub opakowania. ≈ 10 min
17. Umieść dużą patelnię lub patelnię do smażenia w głębokim tłuszczu na kuchence i rozgrzej ją. ⏱ ≈ 8 min
18. Następnie, nałóż około 1-2 łyżki oliwy musztardowej. ≈ 4 min
19. Gdy olej się rozgrzeje, delikatnie umieść w nim patyczki. ⏱ ≈ 7 min
20. Zmniejsz ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką. ⏱ ≈ 10 min
21. Po upieczeniu liści z jednej strony przez 8-10 minut, aż staną się miękkie i lekko złote, delikatnie odwróć je. ⏱ 10 min
22. Odwróć liście i piecz je w ten sam sposób przez 8-10 minut. ⏱ 10 min
23. Wyjmijcie je z ognia, gdy liście będą dobrze ugotowane i lekko złote. ≈ 3 min
24. Tuż przed podaniem, odetnij lub usuń przewody, a następnie natychmiast podaj. ≈ 8 min