Kipfilet gefrituurd met kokosnootaroma

Bereiding

1. Begin met het voorzichtig reinigen van de glazen vissen in schoon water, door ze meerdere keren af te spoelen. ≈ 8 min
2. Vervolgens, leg ze in een zeef om al het water af te gieten. ≈ 2 min
3. (Glazen vissen zijn erg fragiel, dus ze moeten voorzichtig worden behandeld tijdens het schoonmaken). ≈ 3 min
4. Bereid vervolgens een groot bakken met ingemaakte vis (glass fish), fijngehakte ui, mosterdpasta, pittige pasta, kurkuma, zout naar smaak, fijngehakte koriander en 2 eetlepels verse mosterdolie. ≈ 3 min
5. Meng alle ingrediënten voorzichtig met de hand (zorg ervoor dat je de vis niet beschadigt). ≈ 4 min
6. Laat de vis 10 minuten marineren. ⏱ 10 min
7. Terwijl, bereid de bananenbladeren voor. ≈ 3 min
8. Was en droog de in vierkant gesneden bananenbladeren zorgvuldig. ≈ 2 min
9. Vervolgens, zet het vuur op middelhoog en bak de bladeren aan beide zijden een paar minuten. ⏱ ≈ 10 min
10. (Dit zorgt ervoor dat de bladeren zachter worden en dat ze niet scheuren wanneer ze worden gebogen). ≈ 3 min
11. Begin met het leggen van een gebakken banaan op een vlakke ondergrond. ≈ 4 min
12. Vervolgens, verdeel gelijkmatig een mengsel van vis en kruiden (ongeveer 2 tot 3 eetlepels) over het midden van de bladeren. ≈ 3 min
13. Bestrooi het vismeng met verse pimentpeper, in hele stukjes of in plakjes, en met een paar druppels verse mosterdolie. ≈ 2 min
14. Nu, vouw de bananenbladeren voorzichtig om de blad heen, zodat je een rechthoek of vierkant (zoals een envelop) vormt, zodat het binnenste niet op enige manier kan ontsnappen. ≈ 3 min
15. Om te voorkomen dat de vouw scheurt, wikkel je deze dan stevig in een schone draad. ≈ 3 min
16. Zo vul je de bladen met de vulling en maak je de pakketten of verpakkingen af. ≈ 10 min
17. Plaats een grote pan of braadpan op het fornuis en verwarm deze. ⏱ ≈ 8 min
18. Vervolgens, breng ongeveer 1 tot 2 eetlepels mosterdolie aan. ≈ 4 min
19. Zodra de olie heet is, leg je de paté voorzichtig in de pan. ⏱ ≈ 7 min
20. Verlaag het vuur tot het minimum en dek de pan af met een deksel. ⏱ ≈ 10 min
21. Na het bakken van de bladeren aan één kant gedurende 8 tot 10 minuten, tot ze zacht en licht goudbruin zijn, keer ze dan voorzichtig om. ⏱ 10 min
22. Leg de bladeren plat neer en bak ze op dezelfde manier gedurende 8 tot 10 minuten. ⏱ 10 min
23. Haal ze uit de pan zodra de bladeren goed gaar zijn en een licht goudkleurige kleur hebben. ≈ 3 min
24. Net voor het serveren, snijd of verwijder de draden, en serveer dan direct. ≈ 8 min