Pesce fritto al curry

Preparazione

1. Pulite il pesce e lasciatelo asciugare all’aria, utilizzando un torchietto e girandolo regolarmente. ≈ 8 min
2. Successivamente, cospargere con sale e pepe, e lasciare riposare per almeno un’ora. ⏱ ≈ 20 min
3. In una padella, scaldare l’olio. ⏱ ≈ 7 min
4. Rosolate il pesce su entrambi i lati fino a quando non sarà dorato. ⏱ ≈ 7 min
5. Non cuocere troppo. ⏱ ≈ 10 min
6. In un altro contenitore, mescolare l’olio, l’aglio tritato e lo zenzero tritato. ≈ 4 min
7. Aggiungete il peperoncino tritato finemente. ≈ 3 min
8. Aggiungete tutti gli aromi. ≈ 4 min
9. Aggiungete pomodori tagliati a cubetti. ≈ 3 min
10. Condite con sale e acqua. ≈ 2 min
11. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa. ⏱ ≈ 40 min
12. Aggiungete della crema di cocco. ≈ 3 min
13. Lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti. ⏱ ≈ 40 min
14. Dividete la salsa in quattro porzioni. ≈ 3 min
15. In una ciotola, stendere uno strato di salsa. ≈ 4 min
16. Adagiate un pezzo di pesce sopra la salsa. ≈ 3 min
17. Avvolgete le foglie di banano. ≈ 3 min
18. Ripetete l’operazione con le altre porzioni di pesce. ≈ 3 min
19. In una padella, versare dell’olio e cuocere i pesci avvolti a fuoco basso fino a quando non saranno ben dorati su entrambi i lati. ⏱ ≈ 40 min
20. Servire caldo. ≈ 2 min