Poisson frit au curry

Préparation

1. Nettoyez le poisson et le faire sécher à l'air avec un torch, en le retournant régulièrement. ≈ 8 min
2. Ensuite, saupoudrer de sel et de poivre, et laisser reposer pendant au moins une heure. ⏱ ≈ 20 min
3. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. ⏱ ≈ 7 min
4. Faites revenir le poisson de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. ⏱ ≈ 7 min
5. Ne pas trop cuire. ⏱ ≈ 10 min
6. Dans un autre récipient, mélanger de l'huile, de l'ail haché et du gingembre haché. ≈ 4 min
7. Ajoutez les piments finement hachés. ≈ 3 min
8. Incorporez tous les assaisonnements. ≈ 4 min
9. Ajoutez des tomates coupées en dés. ≈ 3 min
10. Assaisonnez avec du sel et de l'eau. ≈ 2 min
11. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. ⏱ ≈ 40 min
12. Ajoutez de la crème de coco. ≈ 3 min
13. Laissez mijoter pendant quelques minutes. ⏱ ≈ 40 min
14. Divisez la sauce en quatre portions. ≈ 3 min
15. Dans un plat, étaler une portion de sauce. ≈ 4 min
16. Déposez un morceau de poisson sur la sauce. ≈ 3 min
17. Enveloppez de feuilles de bananier. ≈ 3 min
18. Répétez l'opération avec les autres portions de poisson. ≈ 3 min
19. Dans une poêle, verser de l'huile et faire cuire les poissons enveloppés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. ⏱ ≈ 40 min
20. Servez chaud. ≈ 2 min