Kipfilet in currysaus

Bereiding

1. Maak de vis schoon en laat deze aan de lucht drogen, terwijl je hem regelmatig omdraait. ≈ 8 min
2. Vervolgens, bestrooi met zout en peper, en laat het minstens een uur rusten. ⏱ ≈ 20 min
3. In een koekenpan, olie verhitten. ⏱ ≈ 7 min
4. Breng de vis terug van beide kanten, totdat deze goudbruin is. ⏱ ≈ 7 min
5. Niet te lang koken. ⏱ ≈ 10 min
6. In een ander bakje, meng de oliefarbe, de fijngehakte knoflook en de fijngehakte gember. ≈ 4 min
7. Voeg de fijngehakte pepers toe. ≈ 3 min
8. Voeg alle kruiden en specerijen toe. ≈ 4 min
9. Voeg de tomaten toe, in kleine stukjes gesneden. ≈ 3 min
10. Breng op smaak met zout en water. ≈ 2 min
11. Laat sudderen totdat de saus dikker wordt. ⏱ ≈ 40 min
12. Voeg kokoscrème toe. ≈ 3 min
13. Laat het een paar minuten sudderen. ⏱ ≈ 40 min
14. Verdeel de saus in vier porties. ≈ 3 min
15. Op een bord, een portie saus uitschenken. ≈ 4 min
16. Leg een stukje vis op de saus. ≈ 3 min
17. Wikkel de bananenbladeren in plastic. ≈ 3 min
18. Herhaal deze procedure met de overige stukken vis. ≈ 3 min
19. In een pan olie verhitten en de in aluminiumfolie gewikkeld geviste op een zachte vlam bakken, totdat ze aan beide kanten goed goudbruin zijn. ⏱ ≈ 40 min
20. Serveer warm. ≈ 2 min