Pesce alla griglia con zucchero

Preparazione

1. Marinate il pesce con sale, pepe, zucchero, salsa di pesce, aglio e zenzero tritati, per alcuni minuti, in modo che i sapori si impregnino. ⏱ ≈ 2 h
2. Aggiungete qualche foglia di menta all’interno del pesce. ≈ 3 min
3. Disponete le bastoncini di zucchero in un piatto, quindi posizionate il pesce sopra. ≈ 3 min
4. Disponete uno strato di canna da zucchero, seguito da uno strato di pesce, e infine un altro strato di canna da zucchero. ≈ 3 min
5. Posate delle foglie di menta attorno alla pentola. ≈ 3 min
6. L’acqua bolle, mettete il piatto contenente il pesce nell’acqua bollente per cuocerlo al vapore. ⏱ ≈ 10 min
7. Sfiate la pressione periodicamente. ⏱ ≈ 10 min
8. Per verificare se un pesce è cotto, provate a infilzarlo con uno stuzzicadenti o un ago. ≈ 3 min
9. Se non esce un liquido rosa, il pesce è cotto. ≈ 3 min
10. I pesci sono disposti in un piatto, decorati con peperoncini, cipolle viola e coriandolo. ≈ 2 min
11. Questo piatto può essere servito caldo, accompagnato da noodles, verdure fresche, oppure con riso e una salsa agrodolce a base di pesce. ≈ 2 min