Gegrillter Fisch mit Zucker

Zubereitung

1. Marinieren Sie den Fisch für einige Minuten mit Salz, Pfeffer, Zucker, Fischsoße, gehacktem Knoblauch und Ingwer, damit sich die Aromen gut verteilen. ⏱ ≈ 2 Std.
2. Fügen Sie ein paar Minzblätter in das Innere des Fisches ein. ≈ 3 Min.
3. Legen Sie die Zuckerrohrstängel in eine Schale und legen Sie dann den Fisch darauf. ≈ 3 Min.
4. Legen Sie eine Schicht Zuckerwickel, gefolgt von einer Schicht Fisch, und schließlich wieder eine Schicht Zuckerwickel, übereinander. ≈ 3 Min.
5. Legen Sie Minzblätter um den Topf herum. ≈ 3 Min.
6. Das Wasser kocht. Legen Sie die Schüssel mit dem Fisch in das kochende Wasser, um ihn schonend zu garen. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Entfernen Sie gelegentlich den Dampf. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Um zu überprüfen, ob ein Fisch gar ist, können Sie versuchen, ihn mit einer Zahnstoch oder einer Nadel zu stechen. ≈ 3 Min.
9. Wenn kein rosa Flüssigkeit austritt, ist das Fisch gar. ≈ 3 Min.
10. Die Fische sind auf einer Platte angerichtet und mit Chili, lila Zwiebeln und Korianderblättern garniert. ≈ 2 Min.
11. Dieses Gericht kann warm mit Nudeln, frischem Gemüse oder mit Reis und einer süß-sauren Fischsoße serviert werden. ≈ 2 Min.