Pescado a la parrilla con azúcar.

Preparación

1. Deje marinar el pescado con sal, pimienta, azúcar, salsa de pescado, ajo y jengibre picados, durante unos minutos para que los sabores se impregnen. ⏱ ≈ 2 h
2. Añade unas hojas de menta en el interior del pescado. ≈ 3 min
3. Coloque las cañas de azúcar en un plato, y luego coloque el pescado encima. ≈ 3 min
4. Coloque una capa de caña de azúcar, luego una capa de pescado, y finalmente otra capa de caña de azúcar. ≈ 3 min
5. Coloque hojas de menta alrededor de la olla. ≈ 3 min
6. El agua está hirviendo, coloque el plato con el pescado en el agua hirviendo para cocinarlo al vapor. ⏱ ≈ 10 min
7. Liberar el vapor de vez en cuando. ⏱ ≈ 10 min
8. Para comprobar si un pescado está bien cocido, intente pincharlo con un palillo o una aguja. ≈ 3 min
9. Si no sale un líquido rosado, el pescado está cocido. ≈ 3 min
10. Los peces están dispuestos en un plato, decorados con chiles, cebollas moradas y cilantro. ≈ 2 min
11. Este plato se puede servir caliente, acompañado de fideos, verduras frescas, o con arroz y una salsa de pescado agridulce. ≈ 2 min