Poisson grillé avec du sucre

Préparation

1. Faites mariner le poisson avec du sel, du poivre, du sucre, du sauce de poisson, de l'ail et du gingembre hachés, pendant quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent. ⏱ ≈ 2 h

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2. Ajoutez quelques feuilles de menthe dans la cavité du poisson. ≈ 3 min

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3. Disposez les cannes de canne à sucre dans un plat, puis placez le poisson par-dessus. ≈ 3 min

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4. Empilez une couche de canne à sucre, puis une couche de poisson, et enfin une couche de canne à sucre. ≈ 3 min

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5. Placez des feuilles de menthe autour de la casserole. ≈ 3 min
6. L'eau bout, placez le plat contenant le poisson dans l'eau bouillante pour le cuire à la vapeur. ⏱ ≈ 10 min
7. Relâchez la vapeur de temps en temps. ⏱ ≈ 10 min
8. Pour vérifier si un poisson est cuit, essayez de le piquer avec un cure-dent ou une aiguille. ≈ 3 min
9. S'il ne sort pas de liquide rose, le poisson est cuit. ≈ 3 min
10. Les poissons sont disposés dans une assiette, décorés avec des piments, des oignons violets et de la coriandre. ≈ 2 min
11. Ce plat peut être servi chaud avec des nouilles, des légumes frais, ou avec du riz et une sauce aux poissons aigre-douce. ≈ 2 min