Persona di origine irachena

Preparazione

1. Tagliare le cipolle a fettine. ≈ 3 min
2. In una casseruola capiente, scaldare l’olio e far rosolare la cipolla tritata fino a quando non sarà dorata. ⏱ ≈ 10 min
3. Aggiungete la purea di pomodoro, l’acqua, il sale, il pepe e le altre spezie (se le utilizzate) al cavolfiore, e mescolate bene. ≈ 4 min
4. Si mettono i pezzi di pollo in una casseruola. ≈ 3 min
5. Si cuociono fino a quando sono cotti, quindi si lasciano cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, sempre coperti. ⏱ 30 min
6. Rimuoviamo solo i pezzi di pollo e lasciamo la salsa nella pentola. ≈ 3 min
7. Si sciacqua e si scolà il riso, quindi lo si mette nella casseruola insieme alla salsa rimanente. ≈ 3 min
8. Poi si chiude la pentola. ≈ 3 min
9. Cuocere (è importante fare attenzione a non bruciare il riso), quindi trasferire in una casseruola a fuoco basso e lasciar cuocere a fuoco lento per circa venti minuti. ⏱ ≈ 40 min
10. Successivamente, riprendere i pezzi di pollo e inserirli nel fondo della casseruola, premendoli nel riso. ≈ 3 min
11. Coprite nuovamente la casseruola e posizionatela nel forno preriscaldato a una temperatura bassa o media (circa 125-150 gradi Celsius) per circa un’ora e mezza. ⏱ ≈ 10 min