Tabit, een Irakees persoon

Bereiding

1. De ui wordt fijn gesneden. ≈ 3 min
2. In een grote pan, de olie verhitten en de fijngehakte ui bakken tot hij goudbruin is. ⏱ ≈ 10 min
3. Voeg de tomatenpuree, water, zout, peper en eventuele andere kruiden toe aan de bloemkool, en meng goed. ≈ 4 min
4. We plaatsen de stukken kip in een pan. ≈ 3 min
5. Ze worden gekookt totdat ze gaar zijn, en daarna worden ze ongeveer 30 minuten zachtjes gekookt op een laag vuur, altijd onder een deksel. ⏱ 30 min
6. We halen alleen de stukjes kip uit en laten de saus in de pan achter. ≈ 3 min
7. De rijst wordt afgespoeld en uitgelekt, en vervolgens wordt deze in de pan gedaan, samen met de overgebleven saus. ≈ 3 min
8. Daarna sluit ik de pan. ≈ 3 min
9. Breng aan de kook (let er wel op dat je de rijst niet verbrandt), en giet het vervolgens in een pan op een zachte vlam. Laat het ongeveer twintig minuten sudderen. ⏱ ≈ 40 min
10. Vervolgens de stukjes kip terug in de pan doen en ze in de rijst drukken. ≈ 3 min
11. Dek de pan opnieuw af en plaats deze in de voorverwarmde oven op een lage tot gemiddelde temperatuur (ongeveer 125 tot 150 graden Celsius) gedurende ongeveer een uur en een half. ⏱ ≈ 10 min