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Patatine fritte tipiche dell’università

Patatine fritte tipiche dell’università

Aperitivo

Scoprite queste patatine fritte croccanti e gustose, perfette per uno spuntino tra amici o per un pasto in compagnia.

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Ricetta di Alagos, Hanamanteo (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Queste patatine fritte universitarie sono una versione rivisitata delle nostre classiche patatine fritte. Vengono cotte al vapore e poi fritte, il che le rende croccanti all’esterno e morbide all’interno. Aggiungendo una glassa dolce e salata, si ottiene un sapore indimenticabile.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Riposo5 min
  • Totale30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturafriggere
  • Costo stimato1,83 € 0,46 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 1,35 €
  • 0,12 €
  • 0,01 €
  • 0,11 €
  • 0,05 €
  • 0,19 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare le patate a pezzi di circa 3 cm utilizzando una tecnica di taglio specifica. ≈ 8 min
  2. Ogni pezzo ha una estremità appuntita. ≈ 3 min
  3. Lasciate ammorbidire i pezzi di patate in acqua per circa 5 minuti, in modo da rimuovere l’amido.
  4. Svuotare e asciugare. ≈ 2 min
  5. Cuocere le patate in olio caldo a 160 °C per circa 4-5 minuti.
  6. Mescola gli ingredienti per la glassa in un contenitore. ≈ 4 min
  7. Accendete il fuoco e lasciate scaldare a fuoco medio.
  8. Rimuovete il contenitore e mescolate delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti. ≈ 4 min
  9. Una volta che il composto è caldo, non mescolatelo più! ≈ 4 min
  10. Per verificare la sua consistenza, immergere una piccola goccia del composto in un bicchiere d’acqua. ≈ 3 min
  11. La miscela deve avere una consistenza cremosa, ma non deve essere solubile. ≈ 3 min
  12. Aggiungete le patatine fritte al composto.
  13. Mescola con un cucchiaio di legno per distribuire uniformemente il composto sulle mele. ≈ 4 min
  14. Infine, spolverate con semi di sesamo. ≈ 2 min

Il conto

Patatine fritte tipiche dell’università

  • 300 g di patate dolci1,35 €
  • 50 g di zucchero0,12 €
  • 1 cucchiaino (circa 5 ml) di olio vegetale0,01 €
  • 1 cucchiaino (circa 5 ml) di aceto di riso0,11 €
  • 1/2 cucchiaino (circa 2,5 ml) di salsa di soia0,05 €
  • 2 cucchiai di semi di sesamo0,19 €

Totale1,83 €

cioè 0,46 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 300 g di patate dolci
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino (circa 15 ml) di acqua
  • 1 cucchiaino (circa 5 ml) di olio vegetale
  • 1 cucchiaino (circa 5 ml) di aceto di riso
  • 1/2 cucchiaino (circa 2,5 ml) di salsa di soia
  • 2 cucchiai di semi di sesamo

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