Patatas fritas universitarias

Preparación

1. Corte las patatas en trozos de 3 cm utilizando una técnica de corte específica. ≈ 8 min
2. Cada pieza tiene un extremo afilado. ≈ 3 min
3. Remojar los trozos de patata en agua durante unos 5 minutos para eliminar el almidón. ⏱ 5 min
4. Escurra y seque. ≈ 2 min
5. Fría las patatas durante 4 a 5 minutos en aceite caliente a 160 °C. ⏱ 5 min
6. Mezcle los ingredientes del glaseado en un recipiente. ≈ 4 min
7. Enciende el fuego y calienta a fuego medio. ⏱ ≈ 10 min
8. Retire el recipiente y remueve suavemente para mezclar bien los ingredientes. ≈ 4 min
9. Una vez que la mezcla esté caliente, no la remuevas más. ≈ 4 min
10. Para comprobar su consistencia, coloque una pequeña gota de la mezcla en un vaso con agua. ≈ 3 min
11. La mezcla debe tener una textura suave, pero no debe disolverse. ≈ 3 min
12. Añade las patatas fritas con manzana de tierra al compuesto. ⏱ ≈ 8 min
13. Mezcle con una cuchara de madera para distribuir bien la mezcla sobre las manzanas. ≈ 4 min
14. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo. ≈ 2 min