Universitätssäfte

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in 3 cm große Stücke, wobei Sie eine spezielle Schneidetechnik verwenden. ≈ 8 Min.
2. Jedes Stück hat eine spitze Seite. ≈ 3 Min.
3. Legen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten in das Wasser, um den Stärkegehalt zu reduzieren. ⏱ 5 Min.
4. Entleeren und trocknen. ≈ 2 Min.
5. Backen Sie die Kartoffeln für 4 bis 5 Minuten in heißem Öl bei 160 °C. ⏱ 5 Min.
6. Mischen Sie die Zutaten für den Zuckerguss in einem Behälter. ≈ 4 Min.
7. Zünden Sie das Feuer an und lassen Sie es bei mittlerer Hitze glühen. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Entfernen Sie den Behälter und rühren Sie ihn vorsichtig, um alle Zutaten gut zu vermischen. ≈ 4 Min.
9. Sobald die Mischung heiß ist, nicht mehr umrühren! ≈ 4 Min.
10. Um die Konsistenz zu überprüfen, geben Sie eine kleine Menge der Mischung in ein Glas Wasser. ≈ 3 Min.
11. Die Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben, aber nicht auflösbar sein. ≈ 3 Min.
12. Fügen Sie die Apfel-Erdäpfel-Mischung hinzu. ⏱ ≈ 8 Min.
13. Rühren Sie mit einem Kochlöffel, um die Mischung gleichmäßig auf die Äpfel zu verteilen. ≈ 4 Min.
14. Zum Schluss, bestreuen Sie es mit Sesamkörnern. ≈ 2 Min.