Pastela marocchina con pollo e mandorle

Ingredienti

• 1 kg di pollo sfilacciato
• 3 cipolle
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 150 g di mandorle
• 3 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di caffè di cumino macinato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 4 cucchiai di brodo di pollo
• 8 fogli di filo
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Immergete il pollo sfilacciato nell’olio caldo e mescolate con un uovo, quindi mettete da parte.

Nella stessa padella, soffriggere le cipolle tritate insieme al prezzemolo, al cumino e allo zenzero.

Aggiungete il brodo e cuocete fino a ottenere una salsa densa.

Aggiungete il pollo, le mandorle tritate, e mescolate bene. Lasciate raffreddare.

Lasciate riposare la farcia in frigorifero per una notte intera, in modo che si addensi.

Ungere una padella o una teglia e rivestire il fondo con più fogli di pasta fillo.

Distribuiscete l’impasto in modo uniforme sulla pasta.

Coprite con le foglie di carta forno rimanenti e chiudete i bordi.

Infornate a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.

Spolverate con zucchero a velo e cannella prima di servire.