Pastela marocaine au poulet et aux amandes

Ingrédients

• 1 kg de poulet effiloché
• 3 oignons
• 1 bouquet de persil frais
• 150 g d'amandes
• 3 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de curcuma
• 4 c. à soupe de bouillon de volaille
• 8 feuilles de filo
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1 c. à café de cannelle moulue

Faites dorer le poulet effiloché dans l'huile chaude et réservez.

Dans la même huile, faites revenir les oignons hachés avec le persil, le cumin et le curcuma.

Ajoutez le bouillon et laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Remettez le poulet avec les amandes, mélangez bien et laissez refroidir.

Réfrigérez la farce toute une nuit pour qu'elle prenne de la consistance.

Beurrez une poêle ou un moule et garnissez le fond de plusieurs feuilles de filo.

Répartissez la farce uniformément sur la pâte.

Couvrez avec les feuilles de filo restantes et fermez les bords.

Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Saupoudrez de sucre glace et de cannelle avant de servir.