Marokkanischer Pastela mit Hühnchen und Mandeln

Zubereitung

1. Die zerzupften Hühnerstücke in heißer Ölfarbe goldfarben färben und anschließend aufbewahren. ⏱ ≈ 8 Min.
2. Verwenden Sie die gleiche Ölfarbe, um die gehackten Zwiebeln mit Petersilie, Koriander und Kurkuma wieder aufzutragen. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Fügen Sie den Brühe hinzu und lassen Sie köcheln, bis eine dicke Soße entsteht. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Geben Sie das Hähnchen zusammen mit den Mandeln hinzu, vermischen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Lassen Sie die Füllung über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie eine feste Konsistenz erhält. ⏱ 8 Std.
6. Fetten Sie eine Pfanne oder eine Form ein und legen Sie mehrere Blätter Filo auf den Boden. ≈ 3 Min.
7. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig. ≈ 3 Min.
8. Decken Sie die Reste der Filoblätter ab und verschließen Sie die Ränder. ≈ 3 Min.
9. Backen Sie das Gericht bei 180 °C für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. ⏱ 30 Min.
10. Bestreuen Sie die fertige Speise mit Puderzucker und Zimt, bevor Sie servieren. ≈ 2 Min.