Eris

Preparazione

1. Mescolate tutti gli ingredienti insieme e versateli in una casseruola, preferibilmente in smalto o in rame. ≈ 4 min
2. Scaldare a fuoco basso fino a quando la miscela non inizia a bollire. ⏱ ≈ 40 min
3. Riducete quindi il fuoco e mescolate di tanto in tanto per evitare che il fondo si attacchi. ⏱ ≈ 10 min
4. Quando la consistenza assomiglia a quella di una pastella per crêpes, togliete la padella dal fuoco. ≈ 3 min
5. Stendete un foglio di carta forno su una teglia e versate il composto al suo interno. ≈ 3 min
6. Successivamente, filtrate il composto per rimuovere eventuali residui. ≈ 3 min
7. Coprite la superficie con pistacchi tritati. ≈ 3 min
8. Lasciare riposare per 5 ore a temperatura ambiente, in modo che l’impasto si sviluppi. ⏱ 5 h
9. Poi, tagliate a rettangoli. ≈ 8 min
10. La quantità di cacao dipende dalle vostre preferenze. ≈ 3 min
11. Ne utilizzatene una quantità maggiore o minore, a seconda delle vostre preferenze. ≈ 3 min
12. Più cacao aggiungi, più il cioccolato sarà scuro. ≈ 3 min
13. I chicchi di cacao vengono quindi confezionati in capsule di plastica per evitare che si secchino. ≈ 3 min
14. Nota: Nelle pasticcerie, si utilizza il glucosio al posto del latte, ma è difficile lavorare con il glucosio a casa. ≈ 3 min
15. Questo tipo di cavo è disponibile anche in due versioni: con o senza guaina. ≈ 3 min
16. È simile a una pasta per torte al cioccolato, ma senza il cioccolato. ≈ 3 min
17. Aggiungete la vaniglia alla fine della preparazione. ≈ 3 min