Pasta lievitata

Preparazione

1. Mescola l’acqua, il latte, il sale e lo zucchero in una casseruola. Porta questo composto ad ebollizione, quindi togli dal fuoco. ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungete il lievito e lasciate riposare per 5 minuti, in modo che possa attivarsi. ⏱ 5 min
3. In una ciotola, mescolate la farina e le uova. Aggiungete quindi il composto di liquidi riscaldati e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. ≈ 4 min
4. Lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa 1 ora. Dovrebbe raddoppiare di volume. ⏱ 1 h
5. Dopo un’ora, preriscaldate il forno a 200 °C. Formate le gallette o le torte con l’impasto. ⏱ 1 h
6. Cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 170 °C e continuare la cottura per altri 20 minuti. ⏱ 15 min