Geklaarde deeg

Bereiding

1. Meng het water, de melk, het zout en de suiker in een pan. Breng dit mengsel aan de kook en haal het vervolgens van het vuur. ⏱ ≈ 10 min
2. Voeg de gist toe en laat het 5 minuten rusten, zodat het kan activeren. ⏱ 5 min
3. In een kom, meng de bloem en het ei. Voeg vervolgens het mengsel van warme vloeistoffen toe en meng tot een glad beslag. ≈ 4 min
4. Laat het deeg op kamertemperatuur ongeveer 1 uur rusten. Het moet ongeveer verdubbelen van volume. ⏱ 1 u
5. Na een uur, verwarm de oven voor op 200 °C. Vorm met het deeg kleine worsten of kleine taartjes. ⏱ 1 u
6. Bak gedurende 15 minuten op 200 °C, en verlaag de temperatuur naar 170 °C en bak nog 20 minuten. ⏱ 15 min