Pasta gratinata al microonde con pomodoro e uovo

Ingredienti

• 300 g di pasta all’uovo
• 200 g di pomodori ciliegino
• 100 g di salsa di pomodoro fatta in casa
• 2 uova sbattute
• 50 g di panna fresca
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 100 g di cipolla tritata finemente o cipolle nuove
• Sale
• Un pizzico di zucchero (facoltativo)

Rosolate finemente la cipolla tritata in olio d’oliva.

Aggiungete i pomodori ciliegia e schiacciateli con una forchetta a fuoco medio fino a quando non rilasciano il loro succo.

Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e, se necessario, aggiungete un pizzico di zucchero.

Cuocere i maccheroni in acqua salata, assaggiandoli per verificare la cottura, e poi scolarli.

Metteteli in un piatto unto adatto al microonde, insieme alla salsa al pomodoro ciliegia.

Sbatti le uova con la panna e il parmigiano, versalo sulle paste e cuoci per 5 minuti nel microonde a massima potenza, fino a quando la superficie sarà soda.