Überbackene Nudeln aus der Mikrowelle mit Tomate und Ei

Zutaten

• 300 g Nudeln
• 200 g Kirschtomaten
• 100 g selbstgemachte Tomatensauce
• 2 Eier, geschlagen
• 50 g flüssige Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 100 g fein gehackte Zwiebeln oder frische Zwiebeln
• Salz
• Eine Prise Zucker (optional)

Braten Sie die fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl an.

Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel bei mittlerer Hitze, bis sie ihren Saft abgeben.

Fügen Sie die Tomatensauce hinzu, würzen Sie mit Salz und fügen Sie bei Bedarf eine Prise Zucker hinzu.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser. Probieren Sie, um sicherzustellen, dass sie gar sind, und gießen Sie sie ab.

Geben Sie sie in eine mit Öl gefütterte Schale, die für die Mikrowelle geeignet ist, zusammen mit der Sauce aus Kirschtomaten.

Vermischen Sie die Eier mit der Sahne und dem Parmesan, gießen Sie die Mischung über die Nudeln und erhitzen Sie alles 5 Minuten bei voller Leistung im Mikrowellenherd, bis die Oberfläche fest ist.