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Torta a forma di stella natalizia: pasta alla genovese con limone

Torta a forma di stella natalizia: pasta alla genovese con limone

Pasticceria

Una pasta genovese leggera al limone, ideale per un dolce di Natale, da guarnire con marmellata d’arancia, da inzuppare nel rum e da ricoprire con cioccol…

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Ricetta di Pietrodn, Vituzzu (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questo dessert, tipico delle feste, si basa su una pasta genovese leggera, aromatizzata al limone. La preparazione prevede l’utilizzo di marmellata d’arancia, sciroppo di rum e cioccolato fondente. La base cuoce in circa venti minuti.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione25 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo40 min
  • Totale1 h 25 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato12,10 € 1,21 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

10 persone

pasta genovese

  • 1,60 €
  • 0,07 €
  • 0,32 €
  • 0,80 €
  • 0,23 €
  • 0,93 €

Guarnizioni

Assunzione

  • 0,16 €
  • 1,83 €

Rivestimento

  • 1,73 €
  • 0,93 €
  • 0,88 €
  • 2,62 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Montate lo zucchero con i tuorli d’uovo e la scorza di limone grattugiata. ≈ 4 min
  2. Montate gli albumi a neve con il sale e incorporate gradualmente agli tuorli. ≈ 10 min
  3. Setacciare la farina e la fecola nella preparazione, mescolando. ≈ 4 min
  4. Versare l’impasto in una teglia per torte antiaderente precedentemente imburrata e infarinata, quindi infornare a 180 °C per circa venti minuti. ≈ 3 min
  5. Spegnete il forno, aspettate circa dieci minuti, quindi togliete la torta.
  6. Lasciare raffreddare, quindi sformare su una griglia.

Il conto

Torta a forma di stella natalizia: pasta alla genovese con limone

  • 6 uova1,60 €
  • 100 g di farina di grano tenero0,07 €
  • 60 g di amido di mais0,32 €
  • 160 g di zucchero vanigliato0,80 €
  • 1 limone0,23 €
  • Burro per la teglia0,93 €
  • 1 cucchiaio di miele di acacia0,16 €
  • Un bicchiere di rum1,83 €
  • 100 g di cioccolato fondente (75% di cacao)1,73 €
  • 100 g di burro0,93 €
  • 2 scorze di arancia candite, tagliate a listarelle triangolari0,88 €
  • Cacao amaro in polvere2,62 €

Totale12,10 €

cioè 1,21 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 6 uova
  • 100 g di farina di grano tenero
  • 60 g di amido di mais
  • 160 g di zucchero vanigliato
  • 1 limone
  • Un pizzico di sale
  • Burro per la teglia
  • 1 barattolo di marmellata d’arancia
  • 150 ml di acqua bollita
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • Un bicchiere di rum
  • 100 g di cioccolato fondente (75% di cacao)
  • 100 g di burro
  • 2 scorze di arancia candite, tagliate a listarelle triangolari
  • Cacao amaro in polvere

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