Weihnachts-Sternkuchen: Zitronenkuchen

Zutaten

• 6 Eier
• 100 g Weizenmehl, weich
• 60 g Maisstärke
• 160 g Vanillezucker
• 1 Zitrone
• Eine Prise Salz
• Butter für die Form
• 1 Glas Orangensauce
• 150 ml kochendes Wasser
• 1 Esslöffel Honig aus der Akazie
• Ein kleines Glas Rum
• 100 g Bitterschokolade (75 % Kakaoanteil)
• 100 g Butter
• 2 getrocknete Orangenschalen, in dreieckige Streifen geschnitten
• Bitteres Kakaopulver

Schlagen Sie den Zucker mit den Eigelb und der geriebenen Zitronenschale zusammen.

Schlagen Sie die Eierweiße mit dem Salz steif und geben Sie sie nach und nach zusammen mit den Eigelb ab.

Mahlen Sie das Mehl und die Stärke in der Zubereitung, vermischen Sie alles gut.

Gießen Sie den Teig in eine zuvor gefettete und mit Mehl bestreute Backform und backen Sie ihn bei 180 °C für etwa zwanzig Minuten.

Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie ihn etwa zehn Minuten abkühlen, und nehmen Sie dann den Kuchen heraus.

Lassen Sie abkühlen, bevor Sie sie auf einem Gitter aus dem Ofen nehmen.