Pasta fusilli con salsa a base di polpette

Ingredienti

• 1 kg di fusilli freschi
• 3 uova
• Un bicchiere di latte
• 500 g di carne macinata di maiale
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Farina di mais macinata finemente, se necessario
• prezzemolo
• sale
• 1 litro di purea

Mescolare la carne macinata, le uova, il latte, il prezzemolo, il parmigiano e il sale in una ciotola. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendere delle piccole palline con le mani. Nel frattempo, scaldare la purea in una padella con un po' d’olio e uno spicchio d’aglio.

Aggiungere le polpette al sugo e cuocere per circa 5 minuti. Coprire con acqua e continuare la cottura fino a quando le polpette saranno ben cotte e tenere.

In un’altra pentola, portare l’acqua ad ebollizione per cuocere i fusilli. Quindi, condire i fusilli con sale.

Servire i fusilli con la salsa alle polpette, cospargere con parmigiano e decorare con delle polpette.