Pasta fusilli con salsa de albóndigas

Ingredientes

• 1 kg de fusilli frescos
• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• 500 g de carne picada de cerdo
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• Harina de maíz molida, según sea necesario
• perejil
• sal
• 1 litro de puré

Mezclar la carne picada, los huevos, la leche, el perejil, el queso parmesano y la sal en un bol. Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Desmenuzar las albóndigas con las manos. Mientras tanto, calentar la puré en una olla con un poco de aceite y una cabeza de ajo.

Añadir las albóndigas a la salsa y cocinar durante 5 minutos. Cubrir con agua y dejar cocinar hasta que las albóndigas estén bien cocidas y tiernas.

Mientras tanto, en otra olla, llevar el agua a ebullición para cocinar los fideos. Luego, sazonar los fideos con sal.

Servir los fusilli con la salsa de albóndigas, espolvorear con parmesano y decorar con las albóndigas.