Pasta choux allo strutto

Preparazione

1. Sciogliete il burro e la pancetta in una padella a fuoco medio. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungete il latte e il sale, quindi portate a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
3. Spegnete il fuoco e aggiungete la farina. Mescolate con una spatola fino a quando la farina è completamente incorporata e l’impasto inizia a formarsi. ≈ 4 min
4. Trasferire l’impasto in un robot da cucina e frullare a velocità media fino a quando non si sarà raffreddato. ⏱ ≈ 20 min
5. Quando l’impasto è tiepido, aggiungete le uova una alla volta. L’impasto è pronto quando è possibile formare una piccola palla con un cucchiaio e quando l’impasto si stacca facilmente. ≈ 10 min
6. Mettere l’impasto in un sac da pasticceria e formare le verdure. ⏱ ≈ 10 min
7. Cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti. ⏱ 25 min
8. Lasciare raffreddare prima di farcire con la crema pasticcera. ⏱ ≈ 20 min