Brandteig mit Schmalz

Zubereitung

1. Schmelzen Sie Butter und Fett in einem Topf bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Fügen Sie die Milch und das Salz hinzu, und bringen Sie dann zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Schalten Sie das Feuer aus und geben Sie das Mehl hinzu. Vermischen Sie alles mit einem Spatel, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist und der Teig beginnt, sich zu formen. ≈ 4 Min.
4. Die Teigmasse in eine Küchenmaschine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis sie abgekühlt ist. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Wenn der Teig warm ist, geben Sie die Eier einzeln hinzu. Der Teig ist fertig, wenn Sie mit einem Spatel eine kleine Kugel formen können und der Teig leicht von der Arbeitsfläche abfällt. ≈ 10 Min.
6. Die Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Kohlröschen formen. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Im Ofen bei 180 Grad für 25 Minuten backen. ⏱ 25 Min.
8. Vor dem Befüllen mit Vanillecreme sollte das Dessert abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.