Masa choux con manteca

Preparación

1. Derrita la mantequilla y la grasa en una cacerola a fuego medio. ⏱ ≈ 7 min
2. Añada la leche y la sal, y luego lleve a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
3. Apague el fuego y añada la harina. Mezcle con una espátula hasta que la harina se incorpore bien y la masa comience a formarse. ≈ 4 min
4. Transferir la masa a un robot de cocina y triturar a velocidad media hasta que se enfríe. ⏱ ≈ 20 min
5. Cuando la masa esté tibia, añada los huevos uno a la vez. La masa está lista cuando puede formar una pequeña bola con una espátula y la masa se desprenda fácilmente. ≈ 10 min
6. Colocar la masa en un molde para pastel y formar los bollos. ⏱ ≈ 10 min
7. Hornear en el horno a 180 grados durante 25 minutos. ⏱ 25 min
8. Dejar enfriar antes de rellenar con crema pastelera. ⏱ ≈ 20 min