Alu paratha, pane fritto ripieno di mele di terra
L’alu paratha del Bangladesh: una pasta morbida ripiena di una polpa di mele di terra schiacciata con cipolla, peperoncino verde, coriandolo e cumino tost…
Pronta in soli 40 minuti, la paratha di farina di grano saraceno è ideale per la colazione o come spuntino. Il ripieno di mele di terra, arricchito da cumino tostato e peperoncino verde, viene racchiuso nella pasta prima di essere stesa e cotta in padella fino a doratura.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo15 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato2,36 € 0,59 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
- 0,35 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,72 €
- 0,23 €
- 0,81 €
- 0,09 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola la farina, il sale e l’olio, quindi aggiungi l’acqua gradualmente fino a ottenere un impasto morbido. Copri e lascia riposare per 15 minuti.
- Per la ripieno, mescolate bene le melanzane schiacciate, la cipolla, il peperoncino, il coriandolo, il cumino e il sale. ≈ 4 min
- Dividete l’impasto in palline di dimensioni medie e schiacciatele leggermente. ≈ 10 min
- Versate un cucchiaio di ripieno al centro, e ricoprite l’intera superficie con la pasta, sigillando il ripieno all’interno; quindi, modellate una palla, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. ≈ 10 min
- Scaldate un po' di olio o di ghee in una padella piatta e cuocete i paratha su entrambi i lati fino a doratura.
- Preparateli tutti nello stesso modo e serviteli caldi. ≈ 2 min
Il conto
Alu paratha, pane fritto ripieno di mele di terra
- 2 tazze di farina0,35 €
- 1/2 cucchiaino di sale (per l’impasto)0,01 €
- 2 cucchiai di olio (per l’impasto)0,06 €
- 3 o 4 mele piccole, cotte e schiacciate finemente0,72 €
- Mezza tazza di cipolla tritata0,23 €
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato0,81 €
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato0,09 €
- Sale (per il ripieno)0,01 €
- olio o ghee per la cottura0,08 €
Totale2,36 €
cioè 0,59 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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