Alu Paratha, gebratene Brote gefüllt mit Erdäpfeln und Äpfeln
Der bangladesische Alu Paratha: Eine weiche Teigware, gefüllt mit zerdrückten Kartoffeln, Zwiebeln, grüner Chili, Koriander und geröstetem Kreuzkümmel, di…
Der Alu Paratha ist in etwa 40 Minuten fertig und eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagssnack. Die Füllung aus Apfelkernen, verfeinert mit geröstetem Kumin und grüner Chili, wird vor dem Ausrollen und Anbraten in der Pfanne in den Teig gegeben.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten2,23 € 0,56 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,43 €
- 0,00 €
- 0,12 €
- 0,48 €
- 0,19 €
- 0,81 €
- 0,04 €
- 0,00 €
- 0,16 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie Mehl, Salz und Öl, und geben Sie dann das Wasser langsam hinzu, bis eine weiche Teig entsteht. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
- Für die Füllung: Mischen Sie die zerdrückten Äpfel, die Zwiebel, die Gewürze, die Korianderblätter, das Kreuzkümmel und das Salz gut zusammen. ≈ 4 Min.
- Teilen Sie den Teig in gleichgroße Kugeln und drücken Sie sie leicht flach. ≈ 10 Min.
- Geben Sie einen Löffel voll Füllung in die Mitte, und bringen Sie den Teig um die Füllung herum, um sie einzuschließen. Formen Sie dann eine Kugel; drücken Sie diese vorsichtig wieder nach unten, ohne dass die Füllung herauskommt. ≈ 10 Min.
- Erhitzen Sie etwas Öl oder Ghee in einer flachen Pfanne und braten Sie die Parathas von beiden Seiten goldbraun an.
- Bereiten Sie sie alle auf die gleiche Weise zu und servieren Sie sie warm. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Alu Paratha, gebratene Brote gefüllt mit Erdäpfeln und Äpfeln
- 2 Tassen Mehl0,43 €
- 1/2 Teelöffel Salz (für den Teig)0,00 €
- 2 Esslöffel Öl (für den Teig)0,12 €
- 3 oder 4 mittelgroße, gekochte und fein zerstampfte Apfel0,48 €
- Eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln0,19 €
- 2 Esslöffel gehackte, frische Korianderblätter0,81 €
- 1/2 Teelöffel gemahlener, gerösteter Kumin0,04 €
- Salz (für die Füllung)0,00 €
- Öl oder Ghee für die Zubereitung0,16 €
Gesamt2,23 €
das sind 0,56 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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